陶瓷刀是近几年一种新型刀具，是由氧化锆陶瓷材料氧化锆粉精制而成，外观如玉石般洁白柔和，色泽圆润。用于现代厨房，具有一系列金属刀无法比拟的优点。氧化锆陶瓷具有化学稳定性高、耐酸碱腐蚀、易清洗不生锈、切物无异味等特性，所以它打磨的刀刃及刀面均匀一致切削灵巧方便，刀刃锋利,切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易。高硬度，永不磨损，耐磨性是金属刀的60倍。该刀完全无磁性，且为全致密材料，无孔隙。能保持食品的原色、原味，并且不与食物发生任何反应。陶瓷刀的出发点是突出健康环保的生活理念，陶瓷餐刀充分体现新世纪、新材料的绿色环保概念，高雅灵巧，陶瓷刀代替金属刀已经成为一种趋势。
